دجاج بانج بانج من الشيف غفران كيالى

المقادير:
كيلو صدور دجاج مكعبات وسط
بقسماط
زيت غزير
خليط نقع الدجاج
كوب حليب
ملعقتين صغار عصير ليمون طبيعي
ثلاث ارباع كوب دقيق
نصف كوب نشا
بيضة حجم كبير
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ( اختياري و يمكن استبدالها ب ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة )
ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة هوت صوص
صوص بانج بانج
نصف كوب مايونيز
ربع كوب سويت تشيلي صوص
ملعقة كبيرة هوت صوص
ملعقتين كبار عسل
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة خل عنب

الطريقة:
نجهز خليط نقع الدجاج
نضع كوب حليب بحرارة الغرفة دافىء بشكل بسيط في طبق عميق و نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون و نقلب ثم نضيف الملعقة الثانية بالتدريج و نقلب حتى نلاحظ ان الحليب اصبح بقوام ثقيل و مفتت قليلا
نضيف للحليب الدقيق و النشا و البيض و التوابل و الهوت صوص
نضع الدجاج داخل المزيج و مقلب جيدا و لو أمكن يترك في الثلاجة ساعتين
نخرج كل قطعه و توضع في البقسماط و تضغط جيدا حتى انتهاء الكمية و تقلى في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة
( يمكن وضع البقسماط في كيس ثلاجة و إنزال جزء من القطع و هز الكيس جيدا لتتغلف القطع و نخرجهم و نضع مجموعه اخرى )
تقدم قطع الدجاج المقرمشة مع صرص بانج بانج
لاعداد الصوص
نخلط مقادير الصوص معا
ملاحظة
في حالة عدم توفر سويت تشيلي صوص نستبدله بالكاتشاب مع ملعقة صغيرة هريسة شطة او ملعقة كبيرة دبس فليفلة سوري ( طبعا حسب درجة حرارة الشطة نحدد الكمية )

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *