صدور دجاج مشوي بفاكهة زسبري كيوي خضراء

وجبة تكفي لـ 4
وقت التحضير: 40 دقيقة، بالإضافة إلى الوقت الإضافي للتتبيل.

المقادير

  • 3 حبات من فاكهة زسبري كيوي الخضراء
  • 2 صدر دجاج من المراعي الحرة
  • 2 جرام إكليل جبل طازج
  • 2 جرام زعتر طازج
  • 25 جرام فصوص ثوم غير مقشرة
  • 20 جرام زيت زيتون
  • 200 جرام بصل لؤلؤ (أبيض)
  • 200 جرام مرقة لحم أفخاذ الدجاج
  • ملح
  • ملح بحر مفتت
  • فلفل أسود

طريقة التحضير

  1. تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وتنقع في وعاء قابل للغلق بإحكام لمدة 48 ساعة مع الزعتر وإكليل الجبل وفصوص من الثوم المطحون و20 جرام من زيت الزيتون. يترك جانبًا ليبرد في الثلاجة.
  2. يحمر البصل في مقلاة على نار هادئة في ملعقة كبيرة من الزيت. ويغطى بالمرقة، ويغطى ويطهى لما يزيد عن 25 دقيقة. تتبل لتحصلي على مذاق طيب. يخرج البصل وتقلى المرقة على نار هادئة لثلث حجمها الأصلي.
  3. تخرج صدور الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة من طبخها لتأخذ درجة حرارة الغرفة.
  4. يوضع الدجاج في طبق الفرن ويشوى في 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  5. تقطع فاكهة الكيوي لنصفين ويستخرج اللحم باستخدام ملعقة تقطيع البطيخ إلى كرات. يترك الخليط جانبًا.
  6. قبل 5 دقائق من انتهاء وقت طهي الدجاج، يضاف البصل وفاكهة الكيوي إلى الطبق. تترك جميع المكونات تُطهَى معًا.
  7. تقطع صدور الدجاج بدقة وتقدم إلى جانب البصل وفاكهة الكيوي. تسكب عليها المرقة المُقلّلة وينثر بعض الزعتر الطازج. يتبل بملح البحر المفتت.

ملاحظات:
يمكنك استخدام الكراث بدلاً من بصل اللؤلؤ ومرقة الدجاج المُعدّة بالفعل بدلاً من مرقة لحم أفخاذ الدجاج.
إذا كانت فاكهة الكيوي ناضجة للغاية، فيضاف طبق الشواء في آخر دقيقة بحيث لا تتفكك.

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *