كباب فارسي

كباب فارسي

المقادير

  • 2 البصل كبيرة، مقشر، مبشور
  • كيلو لحم البقر الناعم، 80٪ لحم بقر، 20٪ دهون
  • ¼ كوب البقدونس الطازج، مفروم بدقة
  • 2 ملعقة طعام نعناع طازج، مفروم بدقة
  • 2 فصوص الثوم، مفروم بدقة
  • 2 بيض، ضرب خفيف
  • ½ فطائر الخبز الجاف .. خبز ناشف
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة الفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة طعام من سماق

الطريقة

  1. صفي البصل المبشور من خلال مصفاة مع الضغط على البصل لاستخلاص العصير واستبعاده.
  2. أضف البصل للحم البقر المفروم والبقدونس والنعناع والثوم والبيض وفتات الخبز والملح والفلفل والكركم والكمون والكزبرة والسماق.
  3. باستخدام يديك، نمزج بشكل جيد.
  4. تقسم خليط اللحم إلى ثمانين وشكل إلى اسطوانات طويلة وضيقة.
  5. حرك أسطوانات اللحم على أسياخ معدنية، وتسطيح اللحم حول الأسياخ .
  6. إذا لم تستخدم أسياخ، شكل اللحم إلى اسطوانات طويلة حوالي 1.5 بوصة واسعة ومكان على ورقة الخبز.
  7. رش اللحم بالسماق.
  8. سخن شواء شواء ، وضع أسياخ على شواء ويطهى على نار متوسطة حوالي 4 دقائق على كل جانب، حتى يتم طهي اللحوم جيدا .
  9. ويمكن أيضا طبخ الكباب على ورقة الخبز في الفرن أو على شواء جريل .
  10. نخرج الكباب الى صحن ونقدمه مع الارز الابيض.

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *