الاضلاع القصيرة بالصوص

الاضلاع القصيرة وصفة لعيد الأضحى من مطبخ الشيف مصطفى

المكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت الزيتون
  • كيلو من الأضلاع قصيرة، بالعظام
  • 2 ملعقة طعام زبدة، غير مملح
  • 1 البصل مقطع ، مكعبات
  • 2 جزر كاملة،
  • 1 علبة فطر
  • 5 فصوص ثوم، مفروم
  • 2 طماطم متوسطة مكعبات
  • 2 أوراق لوري
  • ملح، ، الفلفل الأسود، حسب الذوق
  • 2 ملعقة طعام نشا
  • 1 1/2 ملعقة طعام ماء
  • 1 بقدونس مفروم

الطريقة .

  1. على وعاء زهر او تيفال نضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعلى الحرارة حوالي 5 دقائق. نحمر الاضلاع .. ونقوم بإخراجها إلى لوحة مبطنة بالورق وتضع جانبا.
  2. تذوب الزبدة في وعاء وإضافة البصل مكعبات والجزر والفطر إلى حوالي 8 دقائق. يضاف الثوم والملح والفلفا ويقلب ، 30 ثانية. إضافة الطماطم . مع التحريك .
  3. إضافة أوراق اللوري. ثم نضع الأضلاع الى الخليط وتقليل الحرارة إلى منخفضة. نغطية ونطهي حتى نرى العظام تسقط من اللحم ..
  4. إزالة الأضلاع إلى طبق التقديم وإزالة أوراق اللوري.في وعاء منفصل، نخفق نشا والمياه ونضيفه الى السائل المتبقى ونقاب حتى نحصل على صوص سميك .. ثم نصبه فوق الاضلاع في وعاء التقديم ..
  5. نرش البقدونس المفروم، وبالهنا ..

21199406_969582006515331_2314683522625707463_o

21199406_969582006515331_2314683522625707463_o

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *