ممبار الشيف ريري كريم

الممبار من مطبخ الشيف ريري كريم
مدة التحضير /60 دقيقة
مدة الطهي /45 دقيقة

المكونات

  • كيلو ممبار طازج ونظيف جيدا ومنقوع في ماء وخل وعصير ليمون وملح لمدة ساعة

الخلطة

  • كيلو الا ربع ارز مصري منقي ومغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة
  • نصف كوب شبت مقطع ناعم
  • نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة ناعم.
  • نصف كوب بقدونس مقطع ناعم
  • بصلتين مفريين
  • خمس فصوص ثوم مهروسين
  • عصير طماطم
  • 2 ثمرة طماطم مقطعة مربعات صغيرة
  • 5ملاعق صلصة
  • نعناع جاف مفروك
  • ملح
  • فلفل اسمر
  • كمون
  • شطة
  • كزبرة جافة

طريقة العمل.

  1. يتم غسل الممبار جيدا ونقلبه ونقطعه تقطيع متساوي ومناسب ونصفيه من الماء الزائد نحضر قدر علي النار وبه زيت ونضع البصل والفلفل الاسمر والكمون والكزبرة الجافة ونترك البصل الي ان يشقر
  2. ونضيف الثوم المهروس ونقلبهم جيدا ونضيف عصير الطماطم ونتركها الي ان تتسبك جيدا نضيف الصلصة ومربعات الطماطم
  3. ونضيف الشبت والكزبرة والبقدونس والنعناع الجاف ونقلبهم جيداا ونطفئ النار نضيف الارز المغسول والمتصفي من الماء تماما ونقلبهم جيدا ونتركه يبرد
  4. نحشي وحدات الممبار بخلطة الارز مع مراعاة ان نبطط الحشو باليد لكي لا يملا ويفرقع عند التسوية
  5. نحضر قدر علي النار به ماء مغلي وورق لاوري وحبهان وقطع جزر ملح وفلفل اسمر وعند الغليان نضع وحدات الممبار

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *