ورقة لحمة وجلاش بالكريمة للشيف شريف عفيفي

مقادير ورقة اللحمة :
- لحم مفروم
- ملح وفلفل
- زبدة
- بصل
– فلفل أخضر
- عود قرفة
- سكر
- طماطم
- شبت
- صلصة طماطم
- نصف رأس ثوم

الخطوات:
يتم تسخين زبد ثم يشوح البصل ويضاف إليه الملح والفلفل والسكر ويقلى على نار هادئة حتى يذبل ثم يضاف إليه اللحم المفروم وشرائح الفلفل الأخضر والطماطم وصلصة الطماطم .
- يوضع في ورق فويل ويضاف إليه عود القرفة ونصف رأس ثوم غير مقشر ويقفل جيدًا ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 160 ثم يتم إزالة الثوم والقرفة بعد تمام الطهي وقبل التقديم.

2. جلاش بالكريمة
المقادير :

-لفة جلاش
– 1 كوب زبدة سائلة
- سوداني مجروش
(العسل) كوب إلا ربع سكر - نصف كوب ماء - نقطتين عصير ليمون – 1 ملعقة ماء ورد
(الكريمة) 2 كوب كريمة - 6 ملعقة سكر بودرة – 1 ملعقة فانيلا

الخطوات:
يتم فرد ورق الجلاش ويدهن بزبد ثم يلف على شكل أقماع ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة ثم يتم تسخين السكر مع الماء وماء الورد حتى يصل لقوام العسل ثم تضاف نقطتي الليمون وتضرب مكونات الكريمة سويًا حتى تصل إلى القوام الفومي ثم توضع في الثلاجة .
ويتم رش كمية قليلة من العسل البارد على الجلاش البارد ثم يتم حشيه بالكريمة وتزيين بالسوداني المجروش.

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *