طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المقادير:
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم مدقوق
البهارات شطة (فلفل حار)، كمون، كزبره ناشفة
فلفل حار أو رومي مقطع شرائح
طماطم مقطعة
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة

الطريقة:
- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح، و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة.


- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم نضع الكبدة ونقلب و ستظهر فوراً الرائحة الطيبة، ونخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء.

و بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيداً حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها.

- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة.
نتلقي رسائلكم على الرابط التالي

lahona
الاسم *
البريد الالكتروني
الدولة
عنوان التعليق *
نص التعليق *
    

التعليقات : ( 111 )

طريقة رائعة

مصر
2009-12-28 13:49:22

1

مصر

مصر
2009-12-25 17:33:05

2

حلو اوووى تسلم ايد اللى عملتها واللى صورتها بااااااااااااى

مش كبده اسكندرانى

مصر
2009-12-12 19:34:30

3

الكبده الاسكندرانى من طماطم خالص اكيد وحشه اوى بالطماطم

مالهاش حل

مصر
2009-12-05 22:25:16

4

بجد تسلم ايدك قد ايه جميلة

اتعلموا الكبدةالاسكندرانى صح

مصر_اسكندرية
2009-12-05 14:57:11

5

اولا انا عايز اسالك انتى اسكندرانية عشان الوصفة دى غير صحيحة وبعدين ايه دعيهالمدة يوم كامل انتى مبتعرفيش تعمليها اصلا عشان اصلك مش اسكندرانى وبعدين الكبدة عمرها مبتتقطع بالطريقة الهبلة دى طرنشات ليه هو انتى حتعملى لحمة وايه عصير اليمون هو انتى حتفتوا كمان

انحم نسوي سيها

السعودية
2009-11-29 18:17:25

6

والله انها تاخذ ام عقل وصورتها بس كذيانه تجنن وكان جدي علي ياكلها كثير في ريم دكي ياه

جميع اكالاتك

مصر
2009-11-23 20:47:31

7

انتي رائعه وميزتك ان انتي بتقدمي الاكل بطريقه سهله جدا وبسيطه واهم حاجه انها بالصور ربنا يوفقكك

مصر
2009-11-09 12:38:55

8

على فكر ةشكلها حلو اوى

تجنن

مصر
2009-10-19 14:36:39

9

جزاك الله عنا خيرا

الطماطم

2009-10-08 20:59:17

10

متي نضع الطماطم علي الكبدة وكيف

طماطم

مصر
2009-09-16 08:15:36

11

جميل بس بلاش خل وليمون

شكرررررررررررر جدااااااااااا

2009-09-05 15:21:45

12

الطريقة هيلة جدا جدا وان شاء اللة اجربها

بأحب الكبدة

مصر
2009-09-05 12:53:17

13

شكراً جداً على الطريقة من زمان وأنا نفسي أعرف بتتعمل إاي

يعطيك العافيه

2009-08-31 11:42:36

14

ان شاءالله راح اجربه

تسلم ايديكي

2009-08-24 13:41:15

15

انا بحب الكبدة أوي . وحجربها بالطريقة دي . بس أنا لما بعملها بحط عليها طماطم وبتكون حلوة

مشكووور

2009-08-23 13:18:56

16

ميرسي أوى ع الطريقه الجميله دى

أموت أنا فى الكبدة

مصر
2009-08-19 14:13:55

17

على فكرة أنا بحب الكبدة جدا وبشكركم على الشرح والصور عشان الحريم الخايبة اللى مابيعرفوش يعملو حاجة يتعلمو .

2009-08-18 21:06:35

18

الف شكر تسلم ايديكى وشرح وافى جوعتينا

2009-08-16 02:23:32

19

كتييييييييييييييررررررررررررر حلووووووووووووووووووووووة

مع البصل

2009-08-14 14:23:48

20

ياسلام لو اتحط مع التوم بصله بتجنن

من غير طماطم

2009-08-11 23:56:33

21

احنا بنعملها من غير طماطم وبتطلع جميله جدا

وليه سموها اسكندرانى

2009-08-11 10:13:32

22

وليه سموها اسكندرانى

واو

2009-08-11 09:09:46

23

هيئتا طيبه كتير رح جربا وميرسي عالوصفه ^_^

طماطم

اسكندرية
2009-08-11 08:43:49

24

طماطم ؟ اول مرة اسمع ان الكبدة يتحط لها طماطم

مش صح

2009-08-11 03:52:56

25

عشنا وشفنا طماطم في الكبدةالسكندرني.

مشكووووووور

2009-08-10 11:16:01

26

أموت انا فى الكبدة الإسكندرانى وأشكرك على الطريقة وياريت اعرف اعملها اصل الغربة مرة

تسلمى

egypt
2010-01-03 00:03:09

27

شكلها رائع انشاء الله اجربها

وحشة اوىاوىاوى

الاسكندرية
2010-01-09 01:22:34

28

انة وحشة اوى اوى وشكرا

مش معقولة

egypt
2010-01-09 07:26:58

29

عمرى ماسمعت ولا ذقت كبدة اسكندرانى بالطماطم

الاسكندريه

2010-01-09 19:59:41

30

حلوه بس الطماطم مش حلوه معاها وبعدين كتيير قوى يوم كامل فى التتبيله وشكرا ،،،، 

حيران

الكويت
2010-01-15 06:41:17

31

مش عارف اصدق مين اللى عمل ولا اللى علق طماطم ولا من غير طماطم . نتبل ولا مش نتبل ولا ولا ولا شكرا كتير على تعبك وربنا يوفقكك

تسلمى

egypt
2010-01-19 14:12:23

32

تعليقى مش راح يكون على الكبدة وانما راح يكون على التعليقات ذاتها أد ايه انا استأت لما لقيت بعض الاخوان والاخوات بيعلقوا بطريقة سخيفة واللى بيقول طريقة هبلة والفاظ المفروض مش تتقال يا ريت نتعلم فن الكلام وادابه وتسلمى يا حبيبتى على انك حتى قعدتى ورفعتى الص

متزعليش

2010-01-20 13:43:56

33

لو كانت وحشه بالطماطم يبقي الاوحش قلة الذوق

تسلم الايادى

مصر
2010-01-23 00:37:22

34

طريقةرائعةتسلم ايدك انابعملها كده وطعمها يجنن بس من غيروضعها يوم كامل فى التتبيلة مشكورةعلى الصور

عن الكبده

مصر
2010-01-28 00:56:45

35

اكله روعه وشكراتسلم ايدك

التنطيط

2010-01-28 22:47:05

36

انامشفتش حد يعنى من الى اعدين يكسرو المجديف الى اظاهر انهم اسكندرنيه على البطاقه بس قام نفض نفسه وقال الطريقه الصح صح ولا مش صح

تسلمي

السعوديه
2010-02-08 03:30:41

37

جزاكي الله خيرا وتسلم ايدك ومتزعليش من التعليقات السخيفه واحتسبي الاجر عند من لا يضيع عنده معروف

تسم يا عسل

مصر
2010-02-11 16:45:01

38

تسلم يا عسل علي الطريقة الهيلة

مش ده المهم

2010-02-14 21:30:38

39

والله دي لو هتتاكل من غير اي حاجه المهم انها كبده merci

حلوة

2010-02-25 15:21:25

40

تسلم ايديك طريقة حلوة بس انتى كاتبة فة المقادير طماطم بس مش كتباها فى الطريقة عامة هيا شكلها جميل ويفتح النفس وسيبك من الناس العبيطة اللى بتقول عليها وحشة

الكبده

القاهره
2010-03-07 12:49:13

41

اناهاجربها ويارب تطلع حلوه

كفايه

2010-03-20 12:17:21

42

انا كنت فرحانه بيها واني اخيرا هعملها بس التعليقات خوفتني ويا ريت بتعلقو وتقولو الحل انتو بتعلقو وتغلطو بس

اممممم

egypt
2010-03-27 18:13:58

43

انا شايفه انها تسلم اديها اوى على الطريقه اسكندرنى مش اسكندرنى كتير خيرها بصراحه وبالهنا والشفا

الشكر

مصر
2010-04-03 11:46:25

44

الكمون فى الاخر ولا مع التبتيلة وهل الصلصلة ممكن

شكرا ليكى

2010-04-11 13:06:21

45

طريقتك حلوة اوى انا فعلا جربتها وعجبت جوزى اوى استمرى ومايهمكيش حد

جامدة جدا

مصر
2010-04-14 18:56:58

46

انا طول عمرى بعملها كدة من دماغى اصل انا بحب ءالف فى الاكل وانبسطت لما عرفت ان دى طريقة صح بس اللى بيقول انها غلط ممكن يقول على الصح والا هو نقد لمجرد النقد وبس

كبدة

2010-04-17 10:31:41

47

الصراحة الكبدة شكلها تحفة و اكيد طعمها احلى...تسلم ايدك

كبده تجنن

مصر
2010-04-19 10:25:54

48

الف شكر ليكى على هذه الوصفة وكفاية انك تعبتى ونزلتيها بالصور واللى مش عاجبه بلاش يعملها وينقطنا بسكاته

لزيذة

اسيوط
2010-04-20 16:57:54

49

الاكلة لذيذة جدا اول مرة اعرف طرقتها

شكر

مصر
2010-04-28 16:02:03

50

اشكرك على الطريقة الرائعة للكيدة الشهية

شكرا

2010-04-29 16:32:57

51

جزاكي الله خيرا اختي طريقة رائعة و بالنسبة للآخرين من كان يؤمن بالله و اليوم الاخر فليقل خيرا او ليسكت

تسلم الايادى

اسكندريةمصر
2010-05-04 22:49:32

52

واضح انهاجميلةوحاقوم اعملها حالا وربنايجازيكى كل خير ونفسى اقول للى بنفدوابسخافةاتعلموالذوق

الكبدة الاسكندرانى

مصر
2010-05-17 22:04:12

53

الطريقة تحفة وجميلة وانا بقول للى مش عجبة يشرب من البحر اوعى تزعلى

الكبدة الاسكندرانى

مصر
2010-05-17 22:06:51

54

تحفة تحفة

انقذتينىىىىىىىىىىىىىىىى

مصر
2010-05-24 15:37:55

55

اكثر الاكلات احبها ولكنى لم اكن اعرف ان اصنعها بيدى ثنكس

هايله

مصر
2010-05-26 21:40:51

56

تسلم ايديكى حلوه اوى انا عملتها بتنفسي الطريقه وطلعت تجنن الف سكر على الطريقه وعلى تعبك فى وصفها جزاك الله خيرا يامر

اشكرك

2010-05-30 18:51:18

57

اشكرك على الوصفة

كبده اسكندراني

مصر
2010-05-30 21:45:32

58

بجد تحفه انا جربتها وعجبتني موت وبجد مرسي ليكم واتمنا المزيد

تمام

مصر
2010-06-09 14:24:26

59

حلوة وسمو الله قبل الاكل وبعد الاككل نحمده

شكرا

الكويت
2010-06-14 05:02:46

60

انا اول مره عرفت الطريقه من وحده اسكندرانيه معاي في امريكا ومثل طريقتج بس من غير طماطم ولا خل ولا ليمون والحين انا رايحه اسويها ومشكوووووووره على الوصفه ياحياتي وتسلم الايادي

كبدة أسكندرانى

مصر
2010-06-17 15:29:29

61

جميلة جدا الطريقة دية وتسلم الايد اللى بتعمل يانفسة

الاكل0 تذوق0 واحساس

مصر
2010-07-03 00:28:57

62

كتر0 خيرك0 ده 0مش 0بس0 بيتحطلها0 طماطم0 ده 0ممكن0 تتعمل0 ببصل0 كمان0 وعلى0 فكره 0الاكل 0ملهوش0 طريقه0 معينه0 ولكن0 الاكل0 وتذوق0 واحساس

وصفة لذيذة

جمهورية مصر العربية
2010-07-03 12:27:05

63

وصفة لذيذة تسلم الايادى

الوصفة

مصر
2010-07-04 16:12:49

64

مية مية الوصفة

مصر

مصر
2010-07-19 16:37:33

65

مافيها غير شكلها.تركها يوم غلط.ومحتاجه بصل.بس شكرا هدفك تفيدينا

الكبدة

فلسطين
2010-08-06 06:45:02

66

ميرسي على الاكلة وشكرا على تعبك معنا طريقتك رائعة

الكبدة الاسكندرانى

مصر-الفيوم
2010-08-08 11:32:25

67

الوصفة باين عليها جميلة جدا وانا نويت انى اجربها

كبدة اسكندرانى

الفيوم
2010-08-09 13:53:00

68

انا بحثت على النت فى موضوع الكبدة الاسكندرانى ودخلت فى اكتر من موقع واتشتت من الطرق المختلفة الى مكتوبة ومبقتش عارفه ايه الطريقة الصح

thanks

Egypt
2010-08-11 23:08:49

69

merci

الكبدة

2010-08-24 15:32:33

70

دى تحفة انا جربتها بالطماطم

طريقة سهلة ورائعة

مصر
2010-09-27 08:29:51

71

انها فعلا لذيذة وجميلة ويارب تعجب بابا

سهلة

2010-09-27 08:34:05

72

فعلا لذيذة وسهلة

اكلة شهية

مصر
2010-10-03 19:26:57

73

هى فعلا جملية وخفيفة

شكر ياقمر

2010-10-14 14:12:10

74

شكراً يا بت يا كووووووووووووووووووول من طرف أختك نورا

الة ذوق

مصر
2010-11-12 15:07:48

75

ذوق من الناس انها تتريئ علي الطريقه بجد تسلم ايدك

تسلم الايادي

egypt
2010-11-18 06:55:40

76

حلوه قوي وهقوم اعملها انشاءالله تبقى حلوة

رائع

مصر
2010-11-18 08:03:15

77

رائع انك تحاولى تساعدى غيرك ولايهمك من حدوان شاء الله اجربها

تحفة

مصر
2010-11-24 16:17:36

78

تحفة جدا اوى خالص

كبده اسكنراني

بني سويف
2010-12-01 22:43:06

79

انا عملتها وجربتها بجد روووووووووووعه وتسلم ايدك ياقمر

الكبده الاسكندرانى

مصر
2010-12-09 06:48:21

80

حلوة كتير سهله وسريعه وشكرا لكى

انتقادات هدامه لييييييييييه ؟؟؟؟

مصر
2010-12-28 13:23:18

81

لكل اللى قال انتقادات بايخه الاكل ده ذوق واللى ممكن انت تاكله غيرك ممكن ما يرضاش بيه و ده مش معناه ان ذوقك وحش بدل ما تشجعوها على فكره انا حماتى بتعمل الكبده كده ولما انا عملتها غير كده جوزى غضب عليها وقالى مش زى بتاعة ماما وبعدين هيا عاشان اسمها

حلوة

egypt
2010-12-30 21:38:57

82

الزمالك فن والكبدة مدرسة

الكبده الاسكندرانى

2011-01-01 12:23:28

83

الكبده جمده جددددددددددددددددددددا

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

مصر
2011-01-03 14:14:23

84

تسلم الايادي

الكبده

مصر
2011-01-07 22:12:06

85

لسه تحت التجربه مفيش وصفه لكبتد الرده العزبى

اكله شهيه

مصر
2011-01-12 15:24:03

86

موقع ممتازجدااااااااااااااااا

الاربعاء 12-1-2011

مصر
2011-01-12 15:35:07

87

حلوة اووووى وبالهنا والشفتيشى

الكبدة

مصر
2011-01-15 15:12:14

88

اكلة بنتهى الجمال مع تحيات/ام احمد

شكرا على الكبدة

مصر
2011-01-17 20:36:02

89

عاشت ايديكم على ها الأكلة الطيبة هذه

البحيره

مصر
2011-01-18 20:26:22

90

احلى اكله شكرااااااااااااااااااااااا قوى وميرسى

المنصورة
2011-01-22 18:05:49

91

تسلم يديكى يا جميل

انت باشا

مصر
2011-03-15 13:43:04

92

مفيش كلام الي شايف كلامي يجربها وبجد وبجد هيقول دي احلي اكله شفتها في حياتي بجد تسلم ايديك بجد روعه جدا بجد

بجد حلوة

lمصر
2011-03-15 18:05:36

93

انا هعمل الطريقة دى لخطيبى انا متاكدة انها هتعجبه بس انا هحط معاها بصل بتبقى كمان احلى واحلى تسلم ايدك ياقمر وطريقتك

الكيدة الأسكندرانى

مصر
2011-05-12 00:00:04

94

أنا هجربها دى باين عليها جامده أوى--------أوى---

الكبدة

2011-05-23 17:23:50

95

أعتقد ان الخل يخرب طعم أي أكلة

مصر

مصر
2011-06-01 23:25:25

96

الكببببببببببببببببببدة ممتازة

حلوه

مصر
2012-03-03 11:32:46

97

رائعه جميله

تسلم ايدك

بلجيكا
2012-03-10 16:00:26

98

انت عارف انا سايب مصر من اكتر من 12 سنه وبحن لكل حاجه في مصر انا بعمل الكبده كل مره علي نفس الاسلوب جميله ربنا يخليك

الكبده الاسكندراني

مصر
2012-03-29 21:13:45

99

هي جميله بس لو نضيف شويه ميه هتبقي جميله

رائعة

egypt
2012-05-04 11:18:01

100

أن بحب الكبدة جداً ودي طريقة شكلها لذيذ هجرب وأقولوكم

المنصورة

lمصر
2012-05-09 14:54:10

101

اكلة اسكنرانية شيقة

الكلام

بورسعيد
2012-07-07 23:28:54

102

احلى كلام شوفته

مش بطاله

مصر
2012-07-17 06:34:41

103

ممكن نحطلها بصل تبقي اجمل

الكبدة

مصر
2012-07-18 14:29:05

104

انا اسكندرانيه وعمرى ماشفت الكبدة بتتعمل كدة لا بالطماطم ولا بالخل هى بتتبل بتوم مدقوق بملح وفلفل وبعدين نتركها نص ساعة وبعدين نحمرها ةنحطلها فلفل اخضر حار ولما تستوى نحطلها ليمون وشطة وكمون وبس

الكبده ميه ميه عسليه

مصر
2012-07-28 11:51:09

105

ممممممتاززززه

جميله

مصر
2012-08-13 11:23:32

106

جميله

القاهرة
2012-09-11 09:05:40

107

تحفه

2012-09-15 10:41:12

108

نحن وراء كل جديد

مصر
2013-02-24 16:35:05

109

هيا أكلة جميلة جدا وان شاء الله هنعمل طريقة جديدة

بالهنا والشفا

مصر
2013-02-24 16:35:43

110

هيا أكلة جميلة جدا وان شاء الله هنعمل طريقة جديدة

منتالبيسشض

ابمغعاونتالب
مصر
2013-09-09 13:10:42

111

يا رب تطلع حلوة